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小康社会呼唤“健康包装”
——淄博汇源为中国乳业的发展助力
本刊记者　　吴昀国　张　博

编者按　　瞄准高新技术领域，发展高新技术产业，作为一条拉动经济快速增长的有效途径，早已引起了人们的普遍重视。然而，如何运用高新技术改造基础工业，创出一条加快地方发展的新路子呢？山东淄博市汇源实业公司在这方面进行了有益的探索。他们紧跟淄博市工业产业结构调整的发展战略思路，结合当地机械制造传统工业优势，依靠自身多年的技术经验，成功地开发出了全自动牛奶灭菌及无菌包装成套设备，达到国际先进水平，而价格仅为进口设备的三分之一，一举打破了乳制品包装国外产品一枝独秀的格局，为我国奶业的发展注入新的活力。
     牛奶被公认为老少皆宜的最佳天然营养食品之一。世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要标志。进入21世纪，我国生产力水平已迈上了一个新台阶，人民生活总体上达到了小康水平，食物结构发生了显著变化，人们对健康饮食和奶品卫生的关注程度也在逐渐提高。然而，现在牛奶包装不能100%去除内部细菌，而且极易导致牛奶变质腐坏和营养流失，所以安全、健康的牛奶包装现已成为社会关注的焦点。

包装困扰乳品市场

     大力发展奶业，对于全面增强国民体质具有现实和长远的重大意义。近年来，我国奶产业发展势头强劲，然而，时有倒奶事件发生，对此，中国奶业协会的有关人士强调指出，这并不是我国的奶产量过剩，而是由于龙头企业和关键技术，保鲜和加工手段不足造成的。换句话说，就是包装目前已成为困扰我国乳品市场发展的一个关键环节。
　　目前市场上的牛奶包装有塑料袋、半透明袋和利乐砖型纸盒包装。塑料袋装牛奶采用巴氏灭菌技术消毒，能杀死牛奶的大部分有害细菌，但仍有少量残余，所以保质期短，需冷藏及避光保存，否则光线照射及温度升高都会导致营养流失，甚至变质腐坏。塑料瓶装牛奶采用的是“二次灭菌技术”，对牛奶中的营养成份有破坏。业内人士说，如果包装达不到要求，再好的牛奶经运输后再到消费者手上也会变质。

市场期待经济型包装

     消费升级，市场旺盛，无疑给我国奶业大发展带来了难得的历史机遇。在采访中，淄博汇源公司高喜长总经理对记者说：“目前，国外三家有实力的牛奶厂家几乎垄断了国内的牛奶包装市场。而中国本土的乳品机械及包装材料生产企业，无论是在规模上还是在产品质量、营销、技术服务方面均无法满足乳品企业的需求。”
     统计资料显示，在目前我国乳业包装市场上，袋装消毒奶，由于成本低，每个包装0.03－0.04元，造就了一大批地方乳业品牌，但保质期短，也严重阻止了其向周边地区拓展市场的能力。与此同时，保质期长的“利乐包”等国外产品的成本在0.50元左右。相对高额的成本及设备投资使许多中小乳品企业望而兴叹。面对这一残酷的事实，高喜长总经理表示，国内乳品加工业企业采用灭菌和无菌包装设备，以保证乳品质量。对此，有关专家也明确指出，经济型牛奶包装在今后很长一段时间仍将是市场的主体。

土洋设备短兵相接

“创新与变革是企业的生命力”，高经理说，“经过多年的市场、技术经验的积累，我们走出一条乳品包装创新之路。我们与中国包装和食品机械总公司联合开发生产出全自动牛奶（液体饮料）灭菌及无菌包装成套设备，希望能直接带动国内牛奶市场的发展，一举打破乳品包装国外产品一枝独秀的格局。”

据中国食品包装业专家耿思增介绍，设备由超高温瞬时灭菌与无菌自动包装两大系统组成，是集光电监控、人机界面显示、计算机自动控制于一身的光、机、电一体化设备。其关键元器件采用美、法、瑞典等世界名牌元器件，因而在性能及可靠性上与世界名牌同类设备相当。利用该设备包装的牛奶可以在不添加任何防腐剂的状态下，常温保存45天以上，既扩大了产品的销售半径，又方便了用户的保存、携带和即开即食，而且最大限度地保持了牛奶的原有口味及营养，符合当前正在兴起的“灭菌乳”生产的需求。其产品质量可靠性能优良，目前已经达到国际20世纪90年代先进水平；成本低廉，仅为进口同类设备的三分之一，从而填补了国内大吨位的空白，具有很强的替代进口能力。
　　在采访中记者还了解到，淄博市委市政府决定，把机械制造业作为支柱产业，提出了利用高新技术嫁接传统工业，以高档次、高水平的核心装备为轴心实现成套化的发展战略。今年5月份，淄博市委常委、张店区委书记郑峰要求加快科研开发，尽快将高端技术设备投入奶业生产中，拉动地方经济增长，推动我国奶业的快速发展。
　　据了解，该设备在市场上一亮相，便受到业内人士的重视和好评。其保质期长、安全可靠、价格低廉优势，不仅为都市人的健康生活提供了方便，同时也给无论是同行还是对手一个大大的“惊奇”，更给商战纷飞的市场注入了新的活力。
　

（摘自《经济日报》2002年12月11日）